Recette : asperges au fromage de chèvre, aux épinards et aux noisettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 16 asperges blanches épluchées
  • 1 échalote
  • 1/2 éclat d'ail
  • Huile d'olive extra vierge grecque Ladopetra
  • 200 g d'épinards, lavés
  • 1 fromage de chèvre Aurélie de Karditsel
  • Une poignée de noisettes du Piémont, hachées grossièrement

 

Préparation :

  • Coupez les asperges en trois.
  • Faites revenir l'échalote et le demi-éclat d'ail dans un filet d'huile d'olive extra vierge grecque Ladopetra.
  • Ajoutez les asperges, puis les épinards quelques minutes plus tard. Poursuivez la cuisson des asperges quelques instants dans le jus de cuisson. 
  • Dressez les asperges et les épinards sur les assiettes et émiettez le fromage de chèvre Aurélie par-dessus.
  • Agrémentez de noisettes du Piémont.

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Jeune ail frais (nouvelle recolte)
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Huile d'olive Ladopetra 500ml
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