Recette: potée de lentilles

Ingrédients (4 p.)

 

  • 200 g de lentilles biodynamiques Trinity Farm (avant trempage)
  • 600 g de légumes de saison au choix (paksoi, oignon, carotte, céleri, brocoli...)
  • 400 g de Pomodori Pelati de Paolo Petrilli
  • 2 gousses d'ail
  • Quelques branches de notre mix d'herbes de Provence
  • Une pincée de paprika fumé « Las Hermanas » Dulce
  • Un filet d'huile d'olive Ladopetra
  • Jus d'un citron
  • 750 ml d'eau du robinet (+ eau pour y tremper les lentilles)
  • Sel et poivre

 

Préparation

 

  • La veille, faites tremper les lentilles dans l'eau (volume d'eau : 3 x celui des lentilles).
  • Coupez grossièrement les légumes.
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et les légumes.
  • Ajoutez le mélange d'herbes de Provence et le paprika. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
  • Arrosez d'eau et de Pomodori Pelati.
  • Poursuivez la cuisson à feu doux pendant une demi-heure.
  • Entre-temps, faites cuire les lentilles dans de l'eau.
  • Intégrez les lentilles à la potée et laissez réduire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
  • Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron selon votre goût.

 

Délicieux avec :

  • Du couscous roulé à la main ou du Pane Carasatu
  • Bière : Eylenbosch Saison for CRU de la brasserie Eylenbosch

Ingrédients

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Lentilles biodynamiques Trinity Farm 300 g
Lentilles biodynamiques Trinity Farm 300 g 300 gr € 4,20/pièce € 14,00 / kg
Lentilles biodynamiques Trinity Farm 300 g
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Oignon des Cévennes
Oignon des Cévennes ± 250 gr € 8,10/kg
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Carotte lavée vrac
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Pomodori pelati 700 g
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Thym 25g
Thym 25g 25 gr € 3,50/pièce € 140,00 / kg
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Paprika fumé « Las Hermanas » Dulce
Paprika fumé « Las Hermanas » Dulce 70 gr € 3,65/pièce € 52,14 / kg
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Citron
Citron ± 200 gr € 4,70/kg
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Fleur de sel Grèce
Fleur de sel Grèce 100 gr € 7,90/pièce € 79,00 / kg
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Poivre noir Ilanga 65g
Poivre noir Ilanga 65g 65 gr € 6,90/pièce € 106,15 / kg
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Délicieux en accompagnement

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Couscous roulé à la main 300gr
Couscous roulé à la main 300gr 300 gr € 5,80/pièce € 19,33 / kg
Couscous roulé à la main 300gr
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Couscous roulé à la main 1kg
Couscous roulé à la main 1kg 1000 gr € 17,00/pièce € 17,00 / kg
Couscous roulé à la main 1kg
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Pane Carasatu - Francesca Pau - 250 g
Pane Carasatu - Francesca Pau - 250 g 250 gr € 5,80/pièce € 23,20 / kg
Pane Carasatu - Francesca Pau - 250 g