Recette : quiche au saumon et au fromage de chèvre

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 200 g de saumon fumé écossais
• 1 crottin de Leenhof
• 4 œufs
• 250 cl de crème de Baliehof
• Sel, poivre et noix muscade au choix
• Aneth

Préparation

• Prenez une pâte feuilletée (adressez-vous à notre boulangerie), couvrez-la de perles de cuisson et cuisez-la à blanc à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
• Coupez le saumon fumé en lanières et répartissez-les sur la pâte feuilletée.
• Battez 4 œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et incorporez 250 cl de crème. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade et versez sur le saumon fumé.
• Émiettez le fromage de chèvre par-dessus et terminez en ajoutant un peu d'aneth.
• Glissez dans un four préchauffé à 175 °C pendant 45 min. Réglez ensuite le four sur 100 °C et poursuivez la cuisson durant un quart d'heure.