Recette : salade de riz aux asperges fraîches

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de riz basmati sauvage RiceMeUp
  • 2 bottes d'asperges blanches (pelées) ou vertes
  • 2 bottes de cresson
  • Huile d'olive
  • Citron
  • Poivre noir et fleur de sel

Préparation :

  • Rincez le riz à l'eau. Versez 2 tasses d'eau pour 1 tasse de riz dans une casserole ou un cuiseur à riz. Faites cuire le riz pendant environ 20 minutes.
  • Dans une autre casserole, faites cuire 2/3 des asperges : lorsque l'eau bout, ajoutez les asperges et le sel, laissez-les cuire deux minutes, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
  • Coupez le reste des asperges en deux dans la longueur, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller quelques minutes sur le BBQ ou dans une poêle à griller.
  • Détaillez grossièrement les asperges cuites et mélangez-les avec le cresson dans le riz refroidi.
  • Assaisonnez de fleur de sel, de poivre noir, versez un généreux filet d'huile d'olive et un soupçon de jus de citron.
  • Dressez la salade sur l'assiette, ajoutez un peu de cresson et les asperges grillées.

Également délicieux avec :

Du bar/de la dorade royale au citron, du saumon ou de l'agneau

Ingrédients

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Riz sauvage-Basmati mix 600g
Riz sauvage-Basmati mix 600g 600 gr € 6,30/pièce € 10,50 / kg
Riz sauvage-Basmati mix 600g
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Asperges Spitsbroek épluchées AA blanc 500g
Asperges Spitsbroek épluchées AA blanc 500g 500 gr € 13,80/pièce € 27,60 / kg
Asperges Spitsbroek épluchées AA blanc 500g
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Asperges Lavrijsen AA blanches 500g
Asperges Lavrijsen AA blanches 500g 500 gr € 9,20/pièce € 18,40 / kg
Asperges Lavrijsen AA blanches 500g
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Asperges vertes 500g
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Asperges vertes 500g
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Huile d'olive Ladopetra 500ml
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Citron
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Poivre noir Ilanga 65g
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Fleur de sel Grèce
Fleur de sel Grèce 100 gr € 7,90/pièce € 79,00 / kg
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Délicieux en accompagnement

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Dorade royale citron
Dorade royale citron 850 gr € 14,50/pièce € 17,06 / kg
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Dos de saumon - l'Ecosse
Dos de saumon - l'Ecosse ± 150 gr € 56,50/kg
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Dos de saumon - l'Ecosse
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Carré d'agneau Irlande Slaney Valley
Carré d'agneau Irlande Slaney Valley ± 500 gr € 69,00/kg
Carré d'agneau Irlande Slaney Valley