Recette : taboulé aux saveurs du Moyen-Orient

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de couscous roulé à la main
  • 1 bocal de bouillon de légumes Belfond (+ 500 ml d'eau)
  • 1 bocal de filets de poivrons Naoumidis
  • 1 bocal de pois chiches
  • 1 fenouil
  • Une pincée de paprika Las Hermanas Dulce
  • Une pincée de ras el hanout du Roy
  • Poivre noir et fleur de sel
  • Herbes fraîches à volonté : menthe, coriandre, persil plat...

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200 °C. Rincez les pois chiches sous l'eau courante et répartissez-les sur une plaque de cuisson avec un filet d'huile d'olive, une pincée de paprika, du poivre et du sel. Faites-les rôtir dans le four jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, remuez régulièrement.
  • Faites cuire le couscous dans le bouillon de légumes. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
  • Coupez le fenouil en fines lamelles pour la poêle ou en lamelles plus épaisses pour le BBQ.
  • Faites revenir le fenouil à la poêle avec de l'huile d'olive ou faites-le griller sur le BBQ.
    Assaisonnez à souhait de poivre, de fleur de sel et de ras el hanout.
  • Ajoutez un filet d'huile d'olive, le fenouil et les pois chiches au couscous et mélangez. Intégrez les filets de poivrons et les herbes fraîches pour rehausser les saveurs. 

Également délicieux avec :

De la viande d'agneau, du fromage à griller, de la feta, des portobellos, de la chistorra, un dressing frais au yaourt et à la menthe.

 

Ingrédients

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Couscous roulé à la main 1kg
Couscous roulé à la main 1kg 1000 gr € 17,00/pièce € 17,00 / kg
Couscous roulé à la main 1kg
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Couscous roulé à la main 300gr
Couscous roulé à la main 300gr 300 gr € 5,80/pièce € 19,33 / kg
Couscous roulé à la main 300gr
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Fond de légumes 240ml
Fond de légumes 240ml 240 ml € 3,90/pièce € 16,25 / l
Fond de légumes 240ml
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Filets de poivron Naoumidis
Filets de poivron Naoumidis 220 gr € 6,30/pièce € 28,64 / kg
Filets de poivron Naoumidis
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Pois chiches Navarrico 325 g
Pois chiches Navarrico 325 g 325 gr € 4,50/pièce € 13,85 / kg
Pois chiches Navarrico 325 g
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Paprika fumé « Las Hermanas » Dulce
Paprika fumé « Las Hermanas » Dulce 70 gr € 3,65/pièce € 52,14 / kg
Paprika fumé « Las Hermanas » Dulce
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Raz el Hanout Du Roy
Raz el Hanout Du Roy ± 50 gr € 210,00/kg
Raz el Hanout Du Roy
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Poivre noir Ilanga 65g
Poivre noir Ilanga 65g 65 gr € 6,90/pièce € 106,15 / kg
Poivre noir Ilanga 65g
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Fleur de sel Grèce
Fleur de sel Grèce 100 gr € 7,90/pièce € 79,00 / kg
Fleur de sel Grèce
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Menthe grande motte
Menthe grande motte € 4,20/pièce
Menthe grande motte
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Persil plat
Persil plat 50 gr € 2,20/pièce € 44,00 / kg
Persil plat

Délicieux en accompagnement :

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Carré d'agneau Irlande Slaney Valley
Carré d'agneau Irlande Slaney Valley ± 500 gr € 69,00/kg
Carré d'agneau Irlande Slaney Valley
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Fromage à griller Bosschelle 200gr
Fromage à griller Bosschelle 200gr 200 gr € 7,00/pièce € 35,00 / kg
Fromage à griller Bosschelle 200gr
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Portobello
Portobello ± 100 gr € 16,00/kg
Portobello
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Chistorra
Chistorra ± 350 gr € 24,80/kg
Chistorra
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Menthe grande motte
Menthe grande motte € 4,20/pièce
Menthe grande motte
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Vinaigrette 250ml
Vinaigrette 250ml 250 ml € 4,20/pièce € 16,80 / l
Vinaigrette 250ml