Recette : Zomerse pastasalade

Pour 4 personnes :

• Faites cuire 400 g de pâtes sèches de Paolo Petrilli ou 600 g de pâtes fraîches de Pastati al dente.
• Ajoutez un pot de pesto italien, 100 g de tomates finement coupées et une poignée de salade (par exemple roquette...).
• Servez dans un saladier et garnissez de 50 g de copeaux de Parmigiano Reggiano et éventuellement d'un peu de pancetta ou de saumon fumé.
• Inutile d'ajouter du sel car le fromage, la pancetta et le saumon sont déjà assez salés.

Idée de variante : remplacez la salade par de fines rondelles de radis pour une touche piquante, fraîche et colorée.