Salade au fromage de chèvre et à l'avocat

Ingrédients (4 personnes) :

* 8 fromages de chèvre frais au lard
* Une poignée de noisettes du Piémont
* Salade de saison (ou un mélange)
* 2 avocats
* Un filet de jus de citron
* Fines herbes du moment (persil plat, thym...)
* 1 c. à soupe de balsabamo
* 4 c. à soupe d'huile d'olive
* Poivre noir et fleur de sel

Préparation :

* Lavez et essorez la salade, déchirez-la en plus petits morceaux si nécessaire et répartissez-la sur les assiettes.
* Coupez les avocats en tranches et aspergez-les de jus de citron.
* Faites revenir les fromages de chèvre au lard dans une poêle à feu doux.
* Grillez les noisettes à feu doux dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
* Disposez l'avocat et le chèvre sur la salade.
* Préparez une vinaigrette en ajoutant du poivre et de la fleur de sel dans le balsabamo, puis intégrez l'huile d'olive tout en remuant. Mélangez bien. Ajoutez les fines herbes ciselées.
* Agrémentez la salade de vinaigrette et de noisettes grillées.

Fromage de chèvre frais au lard 2x90g
Fromage de chèvre frais au lard 2x90g 180 gr € 9,80/pièce € 54,44 / kg
Fromage de chèvre frais au lard 2x90g
Fond de volaille CRU 240ml
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Fond de volaille CRU 240ml
Noisettes Nocciola Tostata Piémont 200 g
Noisettes Nocciola Tostata Piémont 200 g 200 gr € 7,90/pièce € 39,50 / kg
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Avocat
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Citron
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Persil plat
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Thym grande motte
Thym grande motte € 4,20/pièce
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Vinaigre Balsabamo
Vinaigre Balsabamo 200 ml € 16,50/pièce € 82,50 / l
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Huile d'olive Ladopetra 500ml
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Fleur de sel Grèce
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