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Dans le nord-est de Madagascar, ces boutons de fleurs sont cueillis avant qu'ils n'arrivent à maturité.
Séchés au soleil, ils prennent alors leur couleur brune typique.
Les arômes sont particulièrement puissants et complexes.
Délicieux dans les soupes, couscous, plats mijotés...
Les clous de girofle s'utilisent toujours avec modération, entiers ou moulus dans un mortier.

Ingrédients

Ingrédients: clou de girofle

Valeurs nutritives par 100 g/ml

• Énergie 1885 kJ
  (449 kcal)
• Total graisses 20.1 g
• Graisses saturées 5.4 g
• Total glucides 61.2 g
• Sucres 2.4 g
• Fibres 0 g
• Protéines 6.0 g
• Sel 0.6 g

*Apports nutritionnels de référence pour un adulte moyen : 8400 KJ / 2000 kcal.