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Sardina pilchardus.
Préparé de manière traditionnelle et artisanale dans la salle de concert de notre partenaire Jean de Luz sur la côte basque.

Notre partenaire achète les sardines fraîches à la criée de Saint-Jean-de-Luz-Ciboure, puis les conserve selon la méthode traditionnelle : il les sale avant de les sécher.Ensuite, les sardines sont plongées dans des bocaux en verre contenant de l'huile d'olive vierge extra et du citron, ce qui leur permet de conserver toute leur saveur.
Un délice dans une salade ou comme amuse-bouche sur une tranche de baguette légèrement grillée, arrosée d'un peu d'huile d'olive.

Ingrédients

Sardina (Sardina pilchardus 69%), huile d'olive vierge extra 26%, citron 4%, sel

Allergènes

poisson

Valeurs nutritives par 100 g/ml

• Énergie 886 kJ
  (212 kcal)
• Total graisses 14.4 g
• Graisses saturées 3.9 g
• Total glucides 0.3 g
• Sucres 0.2 g
• Fibres 0.1 g
• Protéines 20.0 g
• Sel 1.2 g

*Apports nutritionnels de référence pour un adulte moyen : 8400 KJ / 2000 kcal.

• Méthode de production Pêché