Côte à l'os, légumes grillés et pommes de terre

Côte à l'os, légumes grillés et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 2 pieces de côte à l'os (400 g chacun)
  • 1 kg pommes de terre
  • Des légumes de saison comme le fenouil, la courgette, le chou-fleur, les radis...
  • 2 oignons
  • Huile d'olive Arbequina
  • Fleur de sel
  • Poivre noir de Sarawak
  • Romarin et thym frais

Préparation : 

  1. Badigeonnez les côtes à l'os d'huile d'olive Arbequina et assaisonnez de fleur de sel, de poivre noir de Sarawak et d'un peu de romarin et de thym frais finement hachés. Laissez mariner une à deux heures.
     
  2. Saisissez les côtes à l'os des deux côtés au barbecue et poursuivez ensuite doucement la cuisson sur le bord du gril.
     
  3. Coupez en gros morceaux des pommes de terre cuites et différents légumes de saison et un oignon. Mélangez le tout avec de l'huile d'olive Arbequina, de la fleur de sel, du poivre noir de Sarawak et des herbes fraîches. Faites cuire dans un ravier au barbecue (vous pouvez aussi cuire à la poêle ou au four).

 

Suggestion de vin : Tasmorcan, Barbera d'Asti

Ingrédients

Voeg Côte à l'os Blonde toe aan favorieten
Côte à l'os Blonde
Côte à l'os Blonde ± 1.5 kg 3100/kg
Côte à l'os Blonde
Voeg Pomme de terre primeur de pyrénées toe aan favorieten
Pomme de terre primeur de pyrénées
Pomme de terre primeur de pyrénées 520/kg
Cireux
Pomme de terre primeur de pyrénées
Voeg Fenouil toe aan favorieten
Fenouil
Fenouil ± 360 gr 550/kg
Fenouil
Voeg Courgette verte long toe aan favorieten
A l'honneur Courgette verte long
Courgette verte long ± 250 gr 380/kg
Courgette verte long
Voeg Courgette jaune long toe aan favorieten
Courgette jaune long
Courgette jaune long 440/kg
Courgette jaune long
Voeg Chou-fleur toe aan favorieten
Chou-fleur
Chou-fleur 800 gr 350/pièce € 4,38 / kg
Chou-fleur
Voeg Radis French breakfast toe aan favorieten
Radis French breakfast
Radis French breakfast 500 gr 360/pièce € 7,20 / kg
Radis French breakfast
Voeg Oignon jaune toe aan favorieten
Oignon jaune
Oignon jaune ± 230 gr 250/kg
Oignon jaune
Voeg Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L toe aan favorieten
Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L
Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L 1000 ml 1850/pièce € 18,50 / l
Huile d'olive 100 % Arbequina 1 L
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Fleur de sel Grèce
Fleur de sel Grèce 100 gr 790/pièce € 79,00 / kg
Fleur de sel Grèce
Voeg Romarin grande motte toe aan favorieten
Romarin grande motte
Romarin grande motte 430/pièce
Romarin grande motte
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Thym grande motte
Thym grande motte 430/pièce
Thym grande motte