Taboulé aux saveurs du Moyen-Orient

Recette : taboulé aux saveurs du Moyen-Orient.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de couscous roulé à la main
  • 1 bocal de bouillon de légumes Belfond (+ 500 ml d'eau)
  • 1 bocal de filets de poivrons Naoumidis
  • 1 bocal de pois chiches
  • 1 fenouil
  • Une pincée de paprika Las Hermanas Dulce
  • Une pincée de ras el hanout du Roy
  • Poivre noir et fleur de sel
  • Herbes fraîches à volonté : menthe, coriandre, persil plat...

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Rincez les pois chiches sous l'eau courante et répartissez-les sur une plaque de cuisson avec un filet d'huile d'olive, une pincée de paprika, du poivre et du sel. Faites-les rôtir dans le four jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, remuez régulièrement.
     
  2. Faites cuire le couscous dans le bouillon de légumes. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
     
  3. Coupez le fenouil en fines lamelles pour la poêle ou en lamelles plus épaisses pour le BBQ.
     
  4. Faites revenir le fenouil à la poêle avec de l'huile d'olive ou faites-le griller sur le BBQ.

    Assaisonnez à souhait de poivre, de fleur de sel et de ras el hanout.
     
  5. Ajoutez un filet d'huile d'olive, le fenouil et les pois chiches au couscous et mélangez. Intégrez les filets de poivrons et les herbes fraîches pour rehausser les saveurs. 
     

Également délicieux avec :
De la viande d'agneau, du fromage à griller, de la feta, des portobellos, de la chistorra, un dressing frais au yaourt et à la menthe.

Ingrédients

Voeg Couscous roulé à la main 1kg toe aan favorieten
Couscous roulé à la main 1kg
Couscous roulé à la main 1kg 1000 gr 1700/pièce € 17,00 / kg
Couscous roulé à la main 1kg
Voeg Couscous roulé à la main 300gr toe aan favorieten
Couscous roulé à la main 300gr
Couscous roulé à la main 300gr 300 gr 580/pièce € 19,33 / kg
Couscous roulé à la main 300gr
Voeg Fond de légumes 240ml toe aan favorieten
Fond de légumes 240ml
Fond de légumes 240ml 240 ml 390/pièce € 16,25 / l
Fond de légumes 240ml
Voeg Filets de poivron Naoumidis toe aan favorieten
Filets de poivron Naoumidis
Filets de poivron Naoumidis 220 gr 630/pièce € 28,64 / kg
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Pois chiches Navarrico 325 g
Pois chiches Navarrico 325 g 325 gr 450/pièce € 13,85 / kg
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Paprika fumé « Las Hermanas » Dulce
Paprika fumé « Las Hermanas » Dulce 70 gr 365/pièce € 52,14 / kg
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Raz el Hanout Du Roy
Raz el Hanout Du Roy ± 50 gr 21000/kg
Raz el Hanout Du Roy
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Poivre noir Ilanga 65g
Poivre noir Ilanga 65g 65 gr 690/pièce € 106,15 / kg
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Fleur de sel Grèce
Fleur de sel Grèce 100 gr 790/pièce € 79,00 / kg
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Menthe grande motte
Menthe grande motte 430/pièce
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Koriandre grande potte
Koriandre grande potte 430/pièce
Koriandre grande potte

Délicieux en accompagnement :

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Carré d'agneau Irlande Slaney Valley
Carré d'agneau Irlande Slaney Valley ± 500 gr 6900/kg
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Fromage à griller Bosschelle 200gr
Fromage à griller Bosschelle 200gr 200 gr 700/pièce € 35,00 / kg
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Portobello ± 100 gr 1600/kg
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Chistorra ± 350 gr 2480/kg
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Menthe grande motte
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Vinaigrette 250ml
Vinaigrette 250ml 250 ml 420/pièce € 16,80 / l
Vinaigrette 250ml