Pappardelle met venkelworst

Recept: pappardelle met venkelworst.

Ingrediënten voor 4 personen: 

  • 500 g pappardelle van Marco Giacosa
  •  1, 5 bokaal pomodori passati van Paolo Petrilli
  •  4 rauwe venkelworsten
  •  Ladopetra-olijfolie
  •  3 verse lookteentjes
  •  Peper en zout

Aan de slag: 

  1.  Kook de pappardelle al dente.
     
  2.  Snij de venkelworsten in dikke sneetjes van ongeveer 1,5 cm en bak aan in wat Ladopetra-olijfolie.
     
  3.  Snij de lookteentjes fijn en voeg toe aan de pan met de venkelworst.
     
  4.  Voeg de passati toe, laat opwarmen en kruid naar smaak met peper en zout.
     
  5.  Meng de pasta onder de tomatensaus.
     

Wijntip:
La canaglia Fontefico

Ingrediënten