Risotto au Butternut et à la feta grecque

Recette : risotto au Butternut et à la feta grecque.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g riz pour risotto
  • 1/2 butternut
  • Oignon 
  • 1 bocal de fond de légumes
  • 50 g de Parmigiano Reggiano râpé
  • Feta grecque
  • Ail
  • Beurre de ferme
  • Poivre et sel

Préparation : 

  1. Découpez une demi-courge Butternut en dés.
     
  2. Faites-la griller au four à 180 °C avec de l'huile d'olive, du poivre et du sel.
     
  3. Faites revenir un oignon et une gousse d'ail finement émincés dans du beurre.
     
  4. Ajoutez du riz pour risotto (400 g pour 4 personnes) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
     
  5. Ajoutez un bocal de fond de légumes et faites cuire lentement jusqu'à ce que le riz soit al dente. Si le riz a absorbé tout le liquide, vous pouvez encore ajouter un peu de fond ou d'eau. 
     
  6. Lorsque le riz est cuit, ajoutez 50 g de Parmigiano Reggiano râpé et 50 g de beurre de ferme.
     
  7. Intégrez les dés de courge grillés et parsemez de feta grecque. 

   

Conseil vin : 
Rosé de Xinomavro Thymiopoulos, fruité et vif, frais et aromatique, marqué par le terroir 

Ingrédients

Voeg Oignon jaune toe aan favorieten
Oignon jaune
Oignon jaune ± 230 gr 250/kg
Oignon jaune
Voeg Fond de légumes 240ml toe aan favorieten
Fond de légumes 240ml
Fond de légumes 240ml 240 ml 390/pièce € 16,25 / l
Fond de légumes 240ml
Voeg Parmigiano Reggiano Cravero toe aan favorieten
Parmigiano Reggiano Cravero
Parmigiano Reggiano Cravero 4300/kg
Parmigiano Reggiano Cravero
Voeg Feta Limnou PDO 200 g toe aan favorieten
Feta Limnou PDO 200 g
Feta Limnou PDO 200 g 200 gr 490/pièce € 24,50 / kg
Feta Limnou PDO 200 g
Voeg Ail rose de Lautrec toe aan favorieten
Ail rose de Lautrec
Ail rose de Lautrec ± 50 gr 2490/kg
Ail rose de Lautrec
Voeg Beurre de ferme 250 g toe aan favorieten
Beurre de ferme 250 g
Beurre de ferme 250 g 250 gr 380/pièce € 15,20 / kg
Beurre de ferme 250 g
Voeg Poivre noir Ilanga 65g toe aan favorieten
Poivre noir Ilanga 65g
Poivre noir Ilanga 65g 65 gr 690/pièce € 106,15 / kg
Poivre noir Ilanga 65g
Voeg Poivre blanc Ilanga 75g toe aan favorieten
Poivre blanc Ilanga 75g
Poivre blanc Ilanga 75g 75 gr 850/pièce € 113,33 / kg
Poivre blanc Ilanga 75g
Voeg Fleur de sel Grèce toe aan favorieten
Fleur de sel Grèce
Fleur de sel Grèce 100 gr 790/pièce € 79,00 / kg
Fleur de sel Grèce