Liefhebbers van CRU stellen ons soms de vraag waarom de boter niet altijd dezelfde kleur heeft.
In de zomer is de boter van Sioen geel en in de winter ziet die boter er haast wit uit.
Hoe komt dat nu?
Heel eenvoudig.
Het gras in de weiden smaakt nu op zijn best, vinden de koeien, die ongetwijfeld kenners zijn op dat gebied.
Het gras smaakt jong en sappig en er zitten massa’s vitamines, mineralen en smaakstoffen in.
Het gras zelf bevat betacaroteen, dat zorgt later voor de gele kleur in boter.
Koeien verschillen van mensen.
Wij zetten betacaroteen om in vitamine A.
Runderen kunnen dat niet.
Het gele caroteen blijft in de melk.
De CRU-koeien bevinden zich in lente en zomer op de smakelijke weiden.
In de winter mogen ze allemaal samen schuilen in de stal tegen de kou en het slechte weer.
Daar snoepen de koeien bijna uitsluitend van hooi en pulp.
En daar ontbreekt het betacaroteen, dat enkel in verse grassen aangetroffen wordt.
De boter blijft dus gewoon wit.
Vandaar dat we in CRU op een jaar tijd kunnen genieten zowel van gele zomer- als van witte winterboter.
Deze browser wordt niet ondersteund. Voor een optimale surfervaring raden we je aan over te schakelen naar een recente versie van Google Chrome, Firefox or Safari.
Home
